회냉면 — 전북 향토음식

회냉면은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 면류)입니다.

분류

면류

열량

603 kcal

참고문헌

글.사진 foodnara.com

재료

• 메밀국수400g
• 홍어1마리
• 식초1컵
• 소금
• 무1/2개
• 풋고추2개
• 붉은고추1개
• 파1뿌리
• 배1개 * 국수 양념 - 진간장2큰술
• 참기름1큰술
• 설탕1큰술 * 회 양념-고추장3큰술
• 고춧가루1큰술
• 파1/2뿌리
• 마늘4쪽
• 진간장4큰술
• 참기름3큰술
• 깨소금2큰술
• 설탕
• 식초
• 소금

요리 팁

1. 홍어를 손질할 때 목의 뼈 부분에 칼집을 넣어 껍질을 벗긴 다음 먹기 좋은 크기로 썰고 소금으로 주물러 맑은 물이 나올 때까지 씻는다.

원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=991&fpmode=view&plcode=000100040004