민들레 — 음식보감
민들레는 국화과에 속하는 여러해살이풀로 주로 볕이 잘 드는 산과 들에 자생하며 병충해가 거의 없고 생명력이 질기다. 우리나라를 비롯하여 만주, 중국, 일본에 널리 분포되어 있으며 어린순과 잎, 뿌리는 식용으로 전초는 약용으로 쓰인다. 민들레는 지방에 따라 둥글레, 뫼올들레, 문들레, 미움들레, 안질뱅이꽃 등으로 불린다.영양 성분
민들레는 대부분이 이눌린 성분이며 지방은 팔미틴산과 리놀산 등을 함유하고 있다. 또한 무기질로는 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 나트륨의 함량이 많으며 비타민은 A가 가장 많고 B1, E가 중간, B2, C가 소량 함유되어 있다.
효능
가. 위궤양, 만성위장염, 위암 치료에 효과가 있다.
나. 피를 깨끗하게 하는 작용을 한다.
다. 간장병이나 변비, 치질에 효과가 있다.
라. 진해 거담제로 효과가 있다.
민간요법
가. 위궤양에 생잎을 씹어서 먹으면 효과가 있다.
나. 젖이 적은 산모에게 민들레가 효과적이다.
다. 만성화된 간장병에 민들레를 달여 먹으면 효과가 있으며 황색 담즙을 토한는 경우에는 녹즙으로 하여 먹으면 더 효과적이다.
라. 민들레잎을 혼합한 생즙을 복용하면 척추나 골절 치료, 충치예방에 효과가 있다.
참고문헌
글. 윤계순 / 우석대학교 교수 식품영영학 전공
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/foodbo/main.html?cnt=39&fpmode=view