딸기 — 음식보감
딸기는 장미과의 여러해살이풀로 원산지는 유럽과 미국이다. 딸기는 풀딸기, 양딸기, 나무딸기, 산딸기, 수리딸기, 맥도딸기, 곰딸기, 멍석딸기 등 여러 종류가 있으며 추위에 강한 건강식품이다. 과육은 흰색, 붉은색이 있는데 붉은 색이 맛이 좋다.영양 성분
딸기는 일반적으로 100g당 수분 92.2%, 당질 4.3g, 섬유질 1.9g, 단백질 0.9g, 지방 0.2g, 무기질 0.5g, 칼슘 13mg, 인 17mg, 철분 0.5mg, 비타민 A 16I.U, 비타민 B1 0.04mg, 비타민 B2 0.04mg, 나이아신 0.4mg, 비타민 C 99mg이 함유되어 있다. 딸기의 당분은 전화당과 서당이며 유기산이 1.1%가량 함유되어 있다. 또한 과일 중에서 비타민 C를 가장 많이 함유하고 있으며 일종의 배당체인 안토시안계 색소로 인해 빨간색을 띠고 있다.
효능
가. 항바이러스 효과가 있다.
나. 암을 예방한다.
다. 피부가 고와진다.
라. 이뇨제, 수축제로서 효과가 있다.
마. 혈중 콜레스테롤치를 낮추어 준다.
민간요법
가. 초기 약국에서는 가벼운 설사, 이뇨제, 수렴제로 쓰였다.
나. 에서 류마티스성 통풍에 효과적이라고 기록되어 있다.
다. 유럽에서는 여드름 치료, 회충, 만성적 궤양 치료의 약으로 알려져 있다.
참고문헌
글. 윤계순 / 우석대학교 교수 식품영영학 전공
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/foodbo/main.html?cnt=47&fpmode=view