피리독신 — 영양소 정보
비타민 B6의 기능을 가지고 자연계에 존재하는 물질은 피리독신, 피리독살, 피리독사민 등 세가지가 있다. 단백질 및 아미노산 대사를 촉매하는 여러종류의 효소반응 (ex: 아미노기 전이효소)에 보조효소로 작용한다. 단백질이 높은 식품에 많이 들어있어서 단백질의 섭취가 증가하면 그에 필요한 비타민 B6도 같이 증가한다. 혈구세포합성, 글리코겐분해 및 당신생과정 관여, 신경전달물질합성 에 관여하기도 한다.많이 들어 있는 음식
바나나, 가금류, 해바라기 씨, 브로콜리, 시금치, 감자, 생선 등