수프오믈렛 — 어린이 요리

⊙ 준비할 재료

칵테일새우 6마리, 브로콜리 적당량, 화이트소스

(버터 2큰술, 밀가루 3큰술, 우유 2½컵), 달걀 2개,

우유 3큰술, 다진 햄 1큰술, 식용유 적당량,

소금·후춧가루 약간씩

⊙ 만드는 방법

① 새우와 브로콜리는 끓는 물에 데쳐서 작게 썰어놓는다.
② 팬에 버터를 두르고 녹으면 밀가루를 넣어 볶은 후 따뜻하게 데운 우유를 붓고 멍울 없이

잘 풀어 화이트소스를 만든다.
③ 소스에 브로콜리와 새우를 넣고 소금과 후춧가루로 간한다.
④ 볼에 달걀과 우유를 넣고 푼 뒤 다진 햄과 소금을 섞어서 식용유를 살짝 두른 팬에 붓고

스크램블을 만든다.
⑤ 볼에 ③을 담고 스크램블을 얹어 낸다.