고등어된장구이 — 어린이 요리

⊙준비할 재료
고등어 1마리, 청주 1큰술, 생강즙 1작은술, 레몬 슬라이스 1조각, 후춧가루·식용유 약간씩 된장소스 다시마물 2큰술, 된장·청주·다진 파·다진 마늘 1큰술씩, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간

⊙만드는 방법
1 고등어는 머리와 내장을 제거한 후 반으로 잘라 청주, 생강즙, 후춧가루에 재운다.
2 분량의 재료를 고루 섞어 만든 된장소스를 고등어 살쪽에 고루 발라 1시간 정도 재운다.
3 식용유를 두른 팬에 고등어를 넣고 껍질 쪽부터 익히다가 살쪽으로 뒤집어 굽는다.
4 구운 고등어를 레몬 슬라이스와 함께 낸다.

⊙TIP
고등어를 구울 때 양념 발린 살 쪽부터 구우면 양념이 타서 속까지 고루 익지 않으므로 등쪽부터 굽는다.

[출처:해피데이 (http://happyday.donga.com/food/)]

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