깻잎찜 — 이주의 음식 레시피

▶ 재료
깻잎 약 200장, 양파 1개, 실파, 당근 반절, 마늘 5쪽(또는 다진마늘), 간장 3큰술,
맛술 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 고춧가루 2큰술, 통깨 1큰술

▶ 만드는 방법
1. 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 빼준다.
2. 양파와 당근은 채썰어주고 마늘도 채썰어주거나 다진마늘 1큰술을 준비한다.
3. 실파는 다지거나 3~5cm 정도의 길이로 썰어준다.
4. 작은 그릇에 채썬 채소와 분량의 양념을 넣고 잘 섞어준다.
5. 큰 양푼에 깻잎3~5장씩)을 겹쳐서 깔고 양념을 골고루 뿌려주고 그 위에 다시 깻잎을 올리고
양념장을 골고루 뿌리는 과정을 반복해준다.
6. 넓은 냄비에 물을 끓여 양푼을 올리고 뚜껑을 덮어 중불에서 20분정도 푹 쩌준다.
7. 다 쩌지면 뚜껑을 열고 식힌 후 그릇에 옮겨담으면 끝

원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/board/board.html?bbs=tbf_news&btype=view&thid=16047&plcode=000200060000