도다리쑥국 — 이주의 음식 레시피

도다리 1마리, 쑥 50g, 무 150g, 다진 마늘 1큰술, 대파 조금, 청양 고추 1개, 홍고추 1개,

쌀뜨물 1L, 된장 2큰술, 소금, 후추

▶만드는 방법

1. 쑥은 시들고 상한 잎은 버리고 연한 부분만 남겨 여러 번 씻어 준다.

2. 손질 된 도다리는 물에 세적을 해주고 도다리 크기가 크면 적당히 토막내준다.

3. 고추와 대파는 어슷하게 썰어주고 무는 나박 썰어준다.

4. 냄비에 준비한 육수를 붓도 무를 넣고 꿇여준다.

5. 무가 얼추 익으면 된장과 도다리도 넣고 쑥도 넣어준다.

6. 쑥의 숨이 죽으면 다진 마늘과 대파, 고추를 넣고 한소끔 끓여준다.

7. 부족한 간은 소금과 후추로 해준다.