새콤달콤한 생오미자 진액만들기 — 이주의 음식 레시피

오미자 액즙은 따뜻한 물과 1:10 비율로 섞어 먹어도 좋고, 여름에 시원한 물에 타서 먹어도 좋다. 수험생이나 직장인의 건강에 좋으며 특히 감기 예방에도 효능이 있다.

1. 생오미자를 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

2. 물기가 어느정도 빠진 생오미자와 황설탕을 1:1비율로 뚜껑이 있는 항아리나 큰 병에 담는다. 이때 먼저 오미자를 병에 넣은 후 오미자가 보이지 않게 활설탕을 덮는다. 이 과정을 반복하여 용기의 90%정도를 채운다.

3. 90~100일정도 숙성시킨 후 체에 걸러내면 완성

4. 만들어진 생오미자 진액을 주둥이가 작은 병에 담아 냉장보관한다.