과메기조림 — 이주의 음식 레시피

과메기 10마리, 무 180g, 물 200ml, 대파 조금, 고추2개, 참기름, 후추, 통깨

양념장-고춧가루 2큰술, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 마진 마늘 2작은술, 생강가루 반큰술

▶만드는 방법

1. 꾸덕하게 말린 과메기는 적당한 크기로 잘라준다.

2. 준비한 양념장 재료들을 모두 잘 섞어준다.

3. 무는 약 0.5cm두께로 그렇게 두껍지 않은 두께로 썰어준다.

4. 대파와 고추는 어슷하게 썰어준다. 이때 고추는 취향것 청양고추로 해도 된다.

5. 냄비에 무를 깔고 과메기를 얹고 양념장을 넣는다.

6. 물 200ml를 넣고 끓여준다.

7. 물이 끓으면 양념을 풀어주고 타지 않게 밑 부분도 신경쓰고 자작하게 줄어들때까지 졸여준다.

8. 대파와 고추를 넣고 참기름 1큰술을 둘러준다.

9. 약불에서 잘 뒤적여 전체적으로 익혀주고 후추와 통깨로 마무리한다.