우엉샐러드 — 이주의 음식 레시피

▶재료
우엉 160g, 양파 1/2개, 당근 약간, 쪽파 또는 대파 2T
들깨소스 - 들깨가루 3T, 마요네즈 2T, 플레인요거트2T, 레몬즙 2T,
간장 1T, 올리고당 2T, 후추 조금, 통깨 1T

▶만드는 방법
1. 깨끗하게 손질한 우엉은 채를 썰어 준비한다.
2. 우엉의 색이 변하지 않도록 물에 식초 1T를 섞어 담가둔다.
(너무 오래 담그면 풍미가 떨어지니 주의한다.)
3. 양파와 당근도 채를 썰어 준비한다.
4. 담가두었던 우엉을 냄비에 넣고 물에 소금 한꼬집정도 넣고 2분정도 데친다.
5. 데친 우엉은 찬물에 헹궈준 다음 물기를 제거해 준다.
6. 작은 볼에 분량의 들깨소스 양념을 넣고 드래싱을 만들어 준다.
7. 큰 볼에 준비된 재료 우엉, 소스, 쫑쫑썰은 파와 통깨도 함께 넣어 버무려준다.

원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/board/board.html?bbs=tbf_news&btype=view&thid=22168&plcode=000200060000