쑥꽃만두 만드는 법 — 이주의 음식 레시피

재 료 : 밀가루 1컵, 쇠고기 100g, 생쑥 50g, 호박 20g, 양파 1/4개, 양배추잎 2장, 소금 약간

후추 약간, 설탕, 참기름 적당량

만드는법

1. 생쑥은 손질한 후 씻어서 물 1/2컵을 넣고 믹서에 갈아서 즙을 만든다.

2. 밀가루에 쑥즙을 5큰술 넣어 반죽한다.

3. 직경 8cm 정도로 반죽을 얇게 민다.

4. 양파, 양배추, 호박은 잘게 썬 후 소금에 살짝 절여서 꼭 짠다.

5. 쇠고기도 같은 크기로 썬후 손질된 야채와 섞어 소금, 후추, 참기름, 설탕으로 양념하여 소를 만든다.

6. 만두피에 소를 적당히 넣어 모양 잡아 꽃만두를 만든다.

7. 김오른 찜통에 약 5분간 쪄내어 초간장을 곁들인다.

[출처 : 숙명여자대학교 한국음식연구원, www.smkf.com]