갑오징어토마토카레 — 이주의 음식 레시피

⊙ 준비할 재료

토마토 4~5개 갑오징어 2마리 양파 ½개 마늘 2쪽

브로콜리 ¼송이 올리브오일 1½큰술 화이트와인

(또는 청주) 2큰술 카레가루 1봉지(4~5인분용)

물 2컵 우유 ½컵 월계수잎 1장 소금·후춧가루 약간씩 밥 4공기

⊙ 만드는 방법

1 토마토 손질하기 토마토는 칼집을 내 끓는 물에 살짝 데쳐서 껍질을 벗기고 4~6등분한 뒤

씨를 제거해 한입 크기로 자른다.
2 오징어 손질하기 오징어는 반으로 갈라 내장을 제거하고 굵게 다진다.
3 부재료 손질하기 양파는 사방 3cm 정도로 썰고 마늘은 다진다.

브로콜리는 소금물에 데친다.
4 재료 볶기 냄비에 올리브오일을 두르고 마늘과 양파를 볶아 향을 낸 뒤 화이트와인

또는 청주를 붓고 오징어를 넣어 볶는다.
5 카레가루 넣기 ④에 카레가루를 넣고 멍울이 지지 않게 저어 볶다가 물과 우유, 월계수잎을

넣고 끓인다.
6 완성하기 카레가 어느 정도 걸쭉해지면 토마토와 브로콜리를 넣고 2~3분 정도 끓인 뒤

후춧가루를 뿌리고 밥과 함께 낸다.

⊙ TIP
오징어는 화이트와인이나 청주를 넣고 미리 볶아야 카레에서 비린내가 나지 않는다.

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