가지냉국 — 이주의 음식 레시피

▶ 재료

가지 2개, 물 500ml, 진간장 2큰술, 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 대파 조금,

통깨 조금, 식초 2큰술

▶ 만드는 방법

1. 가지는 씻어 손가락정도의 크기로 썰어준다.

2. 썬 가지를 찜기에 넣고 쩌주고 식혀준다.

3. 쩌낸 가지에 분량의 양념들을 넣고 조물조물 무쳐 간이 배이도록 둔다.

4. 다시육수나 물을 부어주고 간이 싱겁다면 소금이나 국간장으로 간을 해준다.

5. 냉장고에 보관하여 차갑게 먹으면 된다.