새송이 산적 — 이주의 음식 레시피

준/비/할 재/료

돼지고기 항정살 300g, 새송이버섯 5개, 당근 1개, 고기양념(간장 2작은술, 청주 · 생강즙

1큰술씩), 양념장(간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 ½작은술, 다진마늘 1작은술, 송송 썬 실파

1큰술, 다진 붉은 고추 ½개분량, 깨소금 · 참기름 1작은술씩), 식용유 적당량

만/드/는 방/법

① 항정살은 기름기를 잘라내고 고기양념에 재운다. 새송이버섯은 길이로 6등분하고

당근은 1cm두께로 길쭉하게 자른다.

② 꼬치에 항정살, 새송이버섯, 항정살, 당근, 항정살, 새송이버섯, 항정살 순으로 끼운뒤

식용유를 두른 팬에서 노릇하게 굽는다.

③ 분량의 재료를 고루 섞어 만든 양념장을 곁들여 낸다.