애호박잔치국수 — 이주의 음식 레시피
애호박잔치국수⊙준비할 재료
애호박 100g, 달걀 1개, 오이 50g, 소금 약간, 목이버섯 약간, 국시장국 ⅔컵, 멸치다시마물 3½컵, 소면 350g
⊙만드는 방법
① 애호박은 가늘게 채썰어 끓는 물에 넣어 살짝 삶은 후 물기를 뺀다.
② 달걀은 흰자, 노른자로 나눠 지단을 부친 후 식혀 가늘게 채썬다.
③ 오이는 껍질째 소금으로 문질러 씻은 후 둥글고 얇게 썰어 소금을 뿌려두었다가 물기를 꼭 짜고 팬에 살짝 볶는다.
④ 목이버섯은 미지근한 물에 담가 불린 후 가늘게 채썬다.
⑤ 국시장국에 멸치다시마물을 섞어 맛을 낸 후 냉동실에 넣어 살얼음이 생기도록 둔다.
⑥ 끓는 물에 면을 넣어 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 그릇에 1인분씩 사리 지어 담는다.
⑦ 준비한 호박, 달걀 지단, 목이버섯, 오이를 올리고 차게 둔 국물을 부어 낸다.
출처 : http://happyday.donga.com/food/해피데이
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