새우두부찜 — 이주의 음식 레시피
새우두부찜⊙준비할 재료
새우 200g, 두부 ½모, 달걀 1개, 청주 2큰술, 소금 1작은술, 후춧가루·참기름 약간씩, 돌나물 100g, 단촛물(식초 3큰술, 설탕 3큰술, 파인애플주스 2큰술, 물 1컵), 겨자소스(겨자 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간, 양파즙 1작은술, 식초 1큰술, 사과즙 3큰술)
⊙만드는 방법
① 새우는 2마리를 남기고 나머지는 굵직하게 다진다. 새우 2마리는 찜통에 넣어 찐다.
② 두부는 물기를 꼭 짜서 체에 내린다.
③ 다진 새우와 두부, 달걀, 청주, 소금, 후춧가루를 골고루 섞는다.
④ 작은 볼에 참기름을 바른 후 ③을 담는다.
⑤ 돌나물은 깨끗이 씻어 단촛물에 담가둔다.
⑥ 겨자소스 재료는 모두 섞는데, 사과즙은 상에 내기 직전에 넣는다.
⑦ 찜통에 ④를 넣어 20분간 찐다. 여기에 돌나물과 찐 새우로 장식한 후 겨자소스와 함께 낸다.
출처 : http://happyday.donga.com/food/해피데이
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/board/board.html?bbs=tbf_news&btype=view&thid=274&plcode=000200060000