단호박옥수수두부조림 — 이주의 음식 레시피
⊙준비할 재료단호박 1-6통, 옥수수 1개, 두부 1모, 녹말가루 3큰술, 송송 썬 실파 1큰술 밑간양념 다진 파·참기름 1큰술씩, 다진 마늘·깨소금 ½큰술씩, 소금 ¼작은술, 후춧가루·간장 약간씩 조림장 마른 홍고추 1개, 대파 ½대, 마늘 2통, 생강 ¼쪽, 다시마물 ½컵, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 조청 ½큰술
⊙만드는 방법
1 단호박은 껍질을 벗긴 다음 김이 오른 찜통에 쪄서 체에 부드럽게 내린다.
2 옥수수는 껍질을 벗긴 뒤 쪄서 알맹이만 떼어내 약간만 남기고 나머지는 굵직하게 다진다. 두부는 곱게 으깬 다음 손으로 물기를 짠다.
3 단호박과 다진 옥수수 알갱이, 두부, 녹말가루, 밑간양념 재료를 한데 넣고 버무려 한 숟가락 크기로 완자를 만든 다음 기름 두른 팬에 노릇하게 지진다.
4 분량의 재료를 골고루 섞은 뒤 냄비에 넣고 한소끔 끓여 조림장을 만든다
5 조림장에 완자를 넣고 조리다가 남은 옥수수 알갱이와 송송 썬 실파를 뿌린다.
출처: http://happyday.donga.com/food/해피데이
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