구운야채절임 — 이주의 음식 레시피

▶ 준비할 재료
단호박 1-6개, 새송이버섯 1개, 애호박·당근 ¼개씩, 가지·노랑·빨강 파프리카 ½개씩, 무·소금 약간씩, 간장소스(다시마물 1컵, 간장·설탕·맛술 1큰술씩, 식초 1작은술)

▶ 만드는 방법

1 단호박은 껍질째 모양을 살려 저며 썰고 새송이버섯은 길이로 저며 썬다.
2 애호박, 당근, 가지는 단호박 길이에 맞춰 자른 다음 저며 썬다.
3 파프리카는 한입 크기로 자르고 무는 믹서에 곱게 간다.
4 그릴에 단호박, 새송이버섯, 애호박, 당근, 가지, 파프리카를 올리고 소금을 뿌려 가며 앞뒤로 살짝 굽는다.
5 분량의 재료를 섞어 간장소스를 만든 후 물기를 꼭 짠 무를 곁들인다.
6 그릇에 구운 야채를 담고 간장소스와 함께 낸다.

원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/board/board.html?bbs=tbf_news&btype=view&thid=302&plcode=000200060000