냉이땅콩소스무침 — 이주의 음식 레시피

▶ 준비할 재료
냉이 200g, 홍고추 1개, 땅콩소스(땅콩 10~12개, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 다진 파·올리브오일 1작은술씩, 다진 마늘 ½작은술, 소금 약간), 소금· 올리브오일 약간씩

▶ 만드는 방법

1 냉이는 누런 잎을 떼고 찬물에 여러 번 씻은 후 끓는 물에 소금을 넣어 데친다.
2 홍고추는 반으로 갈라 씨를 털어내고 곱게 채썰어 올리브오일을 두른 팬에 살짝 볶는다.
3 땅콩은 껍질을 벗겨 곱게 다진 뒤 분량의 재료를 섞어 땅콩소스를 만든다.
4 냉이와 홍고추를 볼에 담고 땅콩소스에 버무린다

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