삼겹살콩나물찜 — 이주의 음식 레시피

▶ 준비할 재료
돼지고기 삼겹살 300g, 콩나물 400g, 대파 ½대, 풋고추·홍고추 1개씩, 미나리 50g, 찹쌀물 4큰술, 다시마물 ½컵, 통깨 약간, 양념장(고춧가루·다진 마늘 2큰술씩, 간장 1½큰술, 청주 1큰술, 된장·생강즙·설탕 1작은술씩, 소금·후춧가루·참기름 약간씩)

▶ 만드는 방법

1 돼지고기는 잔칼집을 낸 뒤 한입 크기로 저며 썬다.
2 콩나물은 머리와 꼬리를 떼어내 다듬고, 대파·풋고추·홍고추는 어슷하게 썬다. 미나리는 5cm 길이로 자른다.
3 전골냄비에 콩나물을 깔고 돼지고기를 올린 후 다시마물을 부어 끓이다가 미나리, 대파, 풋고추, 홍고추, 양념장 재료를 넣고 고루 섞어 끓인다.
4 찹쌀물을 부어 자박하게 조린 다음 통깨를 뿌린다.

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