오이소박이 — 이주의 음식 레시피

▶ 준비할 재료
오이 10개, 물 8컵, 굵은소금 1컵, 양념소(부추 200g, 멸치액젓·설탕·소금·다진 생강 1큰술씩, 새우젓·다진 마늘 2큰술씩, 고춧가루 ⅔컵)

▶ 만드는 방법

1 오이는 씻어 손질한 다음 가운데 십자 모양으로 칼집을 넣는다.
2 물에 소금을 넣어 팔팔 끓인다.
3 오이에 끓는 소금물을 부어 1시간 동안 절인 후 찬물에 헹궈 체에 받친다.
4 송송 썬 부추에 나머지 재료를 섞어 만든 양념소를 오이 속에 채운다.

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