부추된장조갯살죽 — 이주의 음식 레시피

▶ 준비할 재료
쌀 1컵, 조갯살 50g, 부추 50g, 참기름 1큰술, 된장 1큰술, 물 7~8컵

▶ 만드는 방법

1 쌀 불리기 쌀은 씻어서 30분 정도 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2 조갯살 손질하기 조갯살은 옅은 소금물에 담가 흔들어 씻은 다음 헹구어 물기를 뺀다.
3 부추 손질하기 부추는 씻어 2~3cm 길이로 썬다.
4 조갯살과 쌀 볶기 달군 냄비에 참기름을 두르고 조갯살을 넣어 볶다가 불린 쌀을 넣어 볶는다.
5 된장 푼 물 넣고 끓이기 물 1컵에 된장을 넣어 푼 후 ④의 냄비에 붓고 나머지 물을 부어 끓인다.
6 부추 넣기 쌀이 퍼지고 걸쭉해지기 시작하면 부추를 넣고 불을 끈다.

⊙TIP
부추를 미리 넣으면 영양소가 파괴되고 풋내가 나므로 마지막에 넣고 살짝만 익힌다. 여름철 찬 것을 많이 먹어 속이 차고 배탈이 났을 때 효과적이다.

원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/board/board.html?bbs=tbf_news&btype=view&thid=316&plcode=000200060000