비빔막국수 — 이주의 음식 레시피

▶ 준비할 재료
메밀국수 200g, 오이 ⅓개, 배 1-6개, 절임무 50g, 달걀 1개, 고추장양념(양파 ½개, 사과·배¼개씩, 고춧가루 3큰술, 설탕·꿀 ½큰술씩, 고추장·다진 마늘·다진 파·매실청·참기름·깨소금 1큰술씩, 소금 ½작은술)

▶ 만드는 방법

1 양파, 사과, 배는 강판에 곱게 갈아 나머지 양념과 고루 섞어 고추장양념을 만든다.
2 오이와 배는 가늘게 채썰고 절임무는 2cm 너비로 썬다.
3 달걀은 프라이팬에 얇게 부쳐 가늘게 채썬다.
4 메밀국수는 끓는 물에 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼고 절임무와 함께 고추장양념을 넣어 버무린다.
5 그릇에 오이와 배를 담고 국수를 얹은 다음 절임무와 달걀지단을 얹는다.

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