우거지조림 — 이주의 음식 레시피

준비할 재료 우거지 500g, 양념(쇠고기 육수 1컵, 물 3컵, 들깨가루 4큰술, 올리브오일·들기름·다진 파 3큰술씩, 참기름·된장·깨소금 2큰술씩, 생강즙·간장 ½큰술씩, 다진 마늘·국간장 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩), 대파채·통깨 약간씩 만드는 방법 1 끓는 물에 우거지를 데친 후 물에 담가 우린다. 2 우거지는 겉껍질을 벗기고 한입 크기로 자른다. 3 오목한 팬에 양념 재료를 넣고 섞은 뒤 우거지를 넣어 끓인다. 4 팬의 가운데를 동그랗게 비워두고 끓이다가 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끈다. 5 그릇에 우거지조림을 담고 통깨와 대파채를 올린다

[출처:해피데이 (http://happyday.donga.com/)]

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