사골사태곰탕 — 이주의 음식 레시피

준비할 재료 뼈국물 5컵, 물 1컵, 사태 200g, 무 300g, 송송 썬 대파 ½컵, 불린 당면 100g, 소금·후추 약간씩, 청·홍고추채 약간, 생표고 3개 만드는 방법 ① 무는 2cm 크기로 깍둑 썰고, 생표고는 4∼6등분으로 찢는다. ② 뼈국물에 물 1컵을 부어 사태살을 넣고 끓이면서 거품은 수시로 걷어낸다. ③ 사태살이 익으면 건져서 얇게 편육으로 썰고 ①의 무를 넣고 끓인다. ④ 무가 거의 익어가면 표고를 넣고 끓인다. ⑤ 무가 부드럽게 익으면 ③의 편육을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘다. ⑥ ⑤에 불린 당면을 넣어서 잠깐 끓여 담고 송송 썬 대파와 청·홍고추채를 올려 낸다.

[출처:해피데이 (http://happyday.donga.com/)]

원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/board/board.html?bbs=tbf_news&btype=view&thid=362&plcode=000200060000