유자화채 — 이주의 음식 레시피

유자 1개, 배 반개, 물 5컵, 설탕 1컵, 석류알 조금, 잣 1큰술

▶만드는 방법

1. 유자는 껍질을 제거하고 4등분하여 씨를 제거한다.

2. 씨를 제거한 과육에 설탕 1큰술로 버무려 재운다.

3. 유자 껍질에서 흰 섬유질을 걷어내고 노란색만 남은 껍질은 채썰어준다.

4. 배도 채썰어주고 석류 알을 준비한다.

5. 그릇에 재워둔 유자와 채썰어둔 재료를 담고 석류와 잣을 올린다.

6. 물과 설탕을 5:1로 섞어 준비한 그릇에 부어준다.

7. 유자향이 날아가지 않도록 랩을 씌우고 서늘한 곳에서 1시간 정도 숙성 후 먹는다.