황태양념구이 — 이주의 음식 레시피

준비할 재료 황태 2마리, 간장 1큰술, 참기름·고추장양념장 3큰술씩, 포도씨오일 4큰술, 검은깨 ½큰술 만드는 방법 1 황태는 머리와 꼬리, 지느러미를 제거해 흐르는 물에 살짝 씻은 후 젖은 면보에 20분간 감싸 부드럽게 불린다. 2 볼에 간장과 참기름을 섞은 다음 황태에 골고루 발라 프라이팬에 초벌구이한다. 3 ②의 황태에 고추장양념장을 골고루 발라 20분간 실온에 둔다. 4 포도씨오일를 충분히 두른 팬에 양념한 황태를 올려 황태살 쪽을 먼저 완전히 구운 다음 뒤집어 껍질쪽을 굽는다. 5 접시에 황태를 담고 검은깨를 뿌린다.

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