바지락두부튀김 — 이주의 음식 레시피

준비할 재료 두부 ½모, 소금·후춧가루·녹말가루 약간씩, 바지락 150g, 청양고추 2개, 대파 1대, 포도씨오일·굴소스·간장·다진 마늘·고추기름 1큰술씩, 샐러드용 야채·튀김기름 적당량씩 만드는 방법 1 두부는 사방 1.5cm 크기의 주사위 모양으로 자른 뒤 소금과 후춧가루를 뿌려 5분간 뒀다가 키친타월로 물기를 없앤다. 2 두부에 녹말가루를 묻혀 튀김기름에 노릇하게 튀긴다. 3 바지락은 소금물에 씻은 뒤 체에 받쳐 물기를 뺀다. 4 청양고추는 송송 썰고 대파는 곱게 채썬다. 5 팬에 포도씨오일과 고추기름을 두르고 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 바지락, 고추, 굴소스, 간장을 넣어 볶는다. 6 먹기 좋은 크기로 자른 샐러드용 야채와 튀긴 두부, 볶은 바지락을 그릇에 담고 채썬 대파를 올린다.

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