얼갈이배춧국 — 이주의 음식 레시피

준비할 재료 얼갈이배추 300g, 된장 2큰술, 다진 마늘·소금 ½큰술씩, 다진 파 1큰술, 멸치 15g, 다시마(5×5cm) 1장, 물 6컵, 청양고추 2개, 홍고추 ⅓개 만드는 방법 1 얼갈이배추는 끓는 물에 소금을 넣고 3분 정도 데쳐 찬물에 헹군 후 1cm 간격으로 자른다. 2 얼갈이배추에 된장, 마늘, 파를 넣고 조물조물 주물러서 재워둔다. 3 냄비에 물, 멸치, 다시마를 넣고 끓이다가 끓기 전에 다시마는 건져내고 10분 정도 더 끓인다. 끓으면 멸치는 건져낸다. 4 ③에 된장을 푼 뒤 얼갈이배추를 넣고 끓인다. 5 고추를 송송 썰어 넣고 소금으로 간한다.

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