오징어찜 — 이주의 음식 레시피

준비할 재료 오징어 1마리, 콩나물 200g, 미나리 4대 찜양념 고춧가루 4~5큰술, 마늘·청주 1큰술씩, 설탕·간장 2작은술씩 녹말물 녹말가루 1작은술, 물 1큰술 만드는 방법 1 오징어는 몸통을 갈라 내장을 제거한 다음 껍질을 벗겨 깨끗이 씻는다. 다리는 손으로 세게 훑어서 빨판을 떼어낸다. 2 손질한 오징어의 몸통 안쪽에 사선으로 칼집을 넣은 다음 1×4cm 크기로 자른다. 다리도 비슷한 크기로 자른다. 3 콩나물은 머리와 꼬리를 떼고 미나리는 3cm 정도로 자른다. 4 찜양념 재료를 섞은 다음 오징어에 넣고 버무린다. 5 냄비에 오징어를 넣고 콩나물을 얹은 뒤 뚜껑을 덮고 중간 불에서 익힌다. 6 콩나물 익는 냄새가 나면 뚜껑을 열고 미나리를 넣어 잘 섞이도록 버무린다. 7 녹말가루와 물을 섞어 만든 녹말물을 넣으면서 저어 농도를 조절한다.

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