메기매운탕 — 이주의 음식 레시피

요리방법

[재료]

주재료 : 메기 300g, 물 6컵, 시래기(말린 것) 40g, 민물새우 80g, 된장 50g, 고추장 17g, 들깨가루 5큰술, 고춧가루 1/2컵, 풋고추 8g, 붉은고추 12g, 대파 16g, 양파 20g, 마늘(다진 것), 청주 2큰술, 산초 1/2 작은술)

1. 시래기는 푹 삶은 다음 찬물에 담가두면서 물갈이를 한다.

2. 쓴맛을 제거한 시래기는 물기를 꼭 짜서 된장과 고추장으로 양념하여 바락바락 주물러 놓는다.

3. 뚝배기에 메기, 양념해 놓은 시래기, 민물새우, 고춧가루, 들깨가루, 마늘, 풋고추, 붉은 고추, 대파, 양파, 청주를 넣고 끓여낸다.