낙지죽 — 이주의 음식 레시피

낙지 1마리, 물 3컵, 다시 팩 1개, 찬밥 1공기, 다진 당근 3큰술, 다진 양파 3큰술, 미역 조금,

참치 액젓 1큰술, 계란 1개, 참기름, 통깨, 김가루

▶만드는 방법

1. 낙지는 밀가루를 뿌려 바락바락 깨끗하게 씻어내고 입은 제거한다.

2. 손질한 낙지는 적당한 크기로 썰어준다.

3. 냄비에 다시 팩으로 육수를 내는데 미역 조금(3~4가닥 정도)도 같이 넣고 끓인다.

4. 육수가 우러나면 다시 팩은 건저내고 미역은 가위로 잘란준다.

5. 양파와 당근은 잘게 다져주고 낙지와 찬밥과 함께 넣고 끓인다.

6. 밑에 눌러 붙지 않게 잘 저어주고 참치 액젓을 넣고 다른 요리 에센스나 까나리 액젓으로 대체 가능하다.

7. 밥이 퍼지고 국물이 쫄아들면 계란을 넣고 풀어준다.

8. 원하는 죽의 농도를 맞추면 끝