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 준비할 재료
토란줄기 150g, 토란양념(간장 1큰술, 다진 마늘 ½작은술, 들기름 1큰술, 설탕 약간), 고사리 100g, 고사리양념(간장 1큰술, 다진 마늘 ½작은술, 들기름 1큰술, 설탕 약간), 마른 고구마순 50g, 고구마순양념(간장 1큰술, 다진 마늘 ½작은술, 들기름 1큰술, 설탕 약간), 실파 1대, 소금 약간, 식용유 1큰술, 들깨 약간 |
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만드는 방법
① 토란줄기와 고사리는 삶은 것으로 준비해 물에 씻어 물기를 뺀다.
② 마른 고구마순은 미지근한 물에 불렸다가 끓는 물에 넣어 20분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
③ 손질한 나물 재료를 먹기 좋은 크기로 자르고 실파는 손질해 2~3cm 길이로 썬다.
④ 토란줄기와 고사리, 마른 고구마순을 각각 그릇에 담고 간장과 다진 마늘, 들기름, 설탕을 각각 넣어 무친다.
⑤ 달군 팬에 식용유를 약간씩 두르고 각각 나물을 볶다가 모자라는 간은 소금으로 맞춘다. 고사리를 볶을 때 실파를 넣어 색을 더한다.
⑥ 접시에 세 가지 나물을 담고 들깨를 뿌려 맛을 더한다. | |