새싹메밀국수 — 이주의 음식 레시피

소스(다시마물 2컵, 맛술 2큰술, 참치액젓 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 무 간 것 2큰술, 다진 실파 2큰술, 레몬 2쪽, 고추냉이 1작은술)

① 냄비에 분량의 다시마물 재료를 담고 5분간 끓인다.

② ①에 소스 재료를 넣고 고루 저어 냉장고에 넣어둔다.

③ 끓는 물에 메밀국수를 넣고 3분간 삶는다.

④ 삶은 메밀국수는 체에 밭쳐 찬물에 여러 번 헹군다.

⑤ 새싹야채는 체에 밭쳐 흐르는 물에 한두 번 씻는다.

⑥ 그릇에 메밀국수를 담고 새싹야채와 가다랭이를 얹은 다음 차가운 소스를 곁들인다.