김치비빔국수 — 이주의 음식 레시피

비빔고추장(고추장 1½큰술, 설탕 2작은술, 참기름 1큰술, 다진 파 1작은술, 통깨 1작은술)

① 끓는 물에 소면을 넓게 펴서 넣는다.

② 물이 끓어오르면 찬물 1컵을 붓고, 다시 끓으면 찬물 1컵을 부은 다음 또 한번 끓어오르면 불을 끄고 찬물에 헹구어둔다.

③ 배추김치는 속을 털어낸 후 송송 썬다.

④ 오이는 가늘게 채썰고, 삶은 달걀은 4등분한다.

⑤ 큰 볼에 김치를 담고 분량의 비빔고추장 재료를 넣어 골고루 버무린 다음 소면을 넣고 가볍게 섞는다.

⑥ 그릇에 김치비빔국수를 담고 오이채를 소복하게 얹은 후 달걀을 곁들인다.