버터전복구이 — 이주의 음식 레시피

전복 5개, 버터 10g, 다진 파 2~3큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 0.5큰술

▶만드는 방법

1. 전복은 솔로 구석구석 깨끗하게 문질러 씻어준다.

2. 활 전복은 끓는물에 10~15초 정도 데쳐준다.

3. 찬물에 열을 식힌 전복을 껍데기와 분리하고 내장과 이빨도 분리해준다.

4. 전복을 열십자로 칼집을 내준다.

5. 팬에 버터를 녹이고 대파를 넣어 약불로 복아준다.

6. 마늘과 간장도 넣고 볶아준다.

7. 너무 오래 익히면 질겨지므로 앞뒤가 노릇하게 익으면 꺼낸다.