연근전 — 이주의 음식 레시피

연근 1뿌리, 소금 1큰술, 식초 1큰술, 부침가루 5큰술, 계란 1~2개, 식용유

▶만드는 방법

1. 연근의 껍질은 감자칼을 이용해 벗겨내고 양 끝을 잘라낸 후 적당한 두께로 썰어준다.

2. 썰은 연근은 물에 담가 비비면서 맑은 물이 될 때까지 씻어낸다.

3. 냄비에 식초와 소금을 1큰술씩 넣고 물을 부어 연근을 삶아낸다.

4. 삶은 연근을 식히고 남은 물기를 제거하고 부침가루와 계란을 순서대로 묻혀 팬에 기름을 두르고 부쳐준다.

5. 연근을 앞뒤로 노릇하게 구워내면 끝