열무물김치 — 이주의 음식 레시피

우리나라 사람 입맛 돋우는데 최고인 김치... 상큼하면서도 아삭하고 시원한 맛을 자랑하는 김치. 무더운 여름에는 국수를 말아서 열무국수로, 보리밥에 넣어 열무비빔밥으로 즐기기로 하는 열무김치.
고춧가루 대신 붉은 고추를 갈아 넣어 맛도 색깔도 예쁜 김치를 만들어 봅니다.

■ 재료 : 열무3단, 감자 중간크기 1개, 고춧가루 1/2컵, 붉은고추 5개, 풋고추 3개, 다진생강 1큰술,
밀가루 4큰술

■ 방법 :

1. 열무를 다듬어 깨끗이 씻어 5cm 정도 크기로 자른다.

2. 감자는 껍질을 벗긴 후 냄비에 물을 넉넉히 넣고 통채로 삶고, 밀가루를 풀어 풀국을 끓인다.

3. 풀국이 식으면 고춧가루를 풀고 조금 짜게 소금을 넣는다.

4. 붉은 고추, 풋고추를 어숫하게 썰고 다진 생강을 넣는다.

5. 열무를 항아리에 담고 국물을 붓는다.

원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/board/board.html?bbs=tbf_news&btype=view&thid=532&plcode=000200060000