해물우동 — 이주의 음식 레시피

요즘처럼 추운날 따끈한 국물이 생각날 때 칼칼하면서 개운한 해물우동은 어떨까요.

:: 재료 - 국물내기 (국멸치, 다시마)
해물 (새우, 전복, 조개, 오징어)
야채 (청경채, 표고버섯, 양파, 당근, 호박, 대파, 통마늘, 청양고추, 말린 홍고추)
양념 (식용유, 국간장, 소금, 후추)
생면

:: 만들기

1. 국멸치와 마시마로 육수를 만듭니다.
2. 야채는 깨끗이 씻어 손질해 놓습니다. 마늘은 편으로 썰어주세요.
3. 조개는 잘 씻어 준비해 놓고, 전복과 새우는 내장을 제거해 주세요.
오징어는 몸통을 손질하여 준비합니다.
4. 달궈진 후라이팬에 기름을 두르고 마늘과 대파, 홍고추를 넣고 복아줍니다.
5. 해물를 넣고 센불에 빠르게 볶아줍니다.
6. 해물이 익기 시작하면 야채들을 넣고 볶아줍니다. 소금과 후추도 넣어줍니다.
7. 미리 준비한 육수를 넣고 한소쿰 끓여준 후 국간장으로 간을 합니다.
8. 끓는 물에 생면을 삶아 내서 찬물로 헹궈줍니다.
9. 준비된 육수에 생면을 넣어줍니다.

원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/board/board.html?bbs=tbf_news&btype=view&thid=535&plcode=000200060000