연근 조림 — 이주의 음식 레시피

연근 1봉, 물 1리터, 식초 1큰술

양념 - 간장 9큰술, 물엿 3큰술, 설탈 2큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨, 물 300ml

▶만드는 방법

1. 연근은 잘 씻어 껍질을 제거하고 얇게 썰어준다.

2. 물 1리터에 식초를 넣고 연근을 약 10분 정도 담가둔다.

3. 냄비에 물 1리터를 넣고 소금 한 꼬집과 연근을 넣어 끓여준다.

4. 연근이 어느정도 익으면 찬물에 헹군 후 채반에 건져둔다.

5. 팬에 물기를 뺀 연근과 양념 재료들을 넣고 조려준다.

6. 자작하게 졸면 통깨를 마지막으로 넣고 섞어 마무리한다.