건가지볶음 — 이주의 음식 레시피

건가지 60g, 밀가루 2/3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 2큰술, 국간장 3큰술,

들기름 2큰술, 들깨 가루 2큰술, 멸치 육수 100ml

▶만드는 방법

1. 말린 가지는 쌀뜨물이나 따뜻한 물에 밀가루를 넣고 불려준다.

2. 불린 가지는 여러 번 헹궈서 채반에 물기를 빼준다.

3. 그릇에 가지와 간장, 마늘, 들기름을 넣고 잘 섞어 약 2~30분 동안 재둔다.

4. 양념이 베이면 팬에 넣고 볶아준다.

5. 멸치 육수를 넣고 끓이다가 들깨 가루를 넣고 다진 대파를 넣어 마무리 한다.