오징어찹쌀순대 — 이주의 음식 레시피

순대 대부분 조하 하시죠...
강원도에 가면 오징어를 이용한 오징어순대가 유명하죠...
집에서도 간편하게 만들어 먹으면 좋겠죠...

:: 재료 - 오징어 6-7마리(생물), 돼지고기 간것 200g, 두부 반모, 양파, 고추, 대파, 찰밥 200g, 밀가루 조금

:: 조리

1. 먼저 오징어의 몸통을 가르지 말고 내장을 꺼내고 몸통을 잘 씻는다.

2. 다리는 손질하여 잘게 다져 놓는다.

3. 두부는 물기를 제거한 후 잘 으깬다.

4. 대파, 양파, 고추 등을 잘게 다진다.

5. 준비된 양채와 고기, 옹징어 다리 등을 넣고 잘 섞어준다.

6. 잘 섞인 속재료에 찹밥을 넣고 고루 섞어준다.

7. 오징어 몸통 안쪽에 밀가루를 조금 넣고 흘들어 주어 오징어 안쪽 벽에 고루 묻혀 준 후 밀가루를 털어낸다.
(이렇게 해야 속재료와 오징어가 따로 놀지 않고 잘 붙는다. 접착제 역할)

8. 오징어 몸통에 준비된 속재료를 넣고 이쑤시개로 밑을 막아준다.

9. 찜통에 넣고 20-25분 정도 쪄준다.