고등어데리야끼 — 이주의 음식 레시피

고등어를 이용한 데리야끼를 만들어 보겠습니다.

::재료 - 고등어 한마리, 소금, 전분
양념장(물 1/3컵, 간장 3T, 굴소스 1T, 다진마늘, 다진생강, 후추가루, 맛술, 물엿 1T, 설탕 1T, 양파)

:: 조리순서

1. 고등어를 반을 갈라 뼈를 제가하고 손질합니다.

2. 고등어를 먹기 좋은 크기로 잘라주고 소금으로 밑간을 합니다.

3. 고등어에 전분을 뭍여 기름에 바삭하게 튀겨줍니다.

4. 튀겨진 고등어는 키친타올등을 이용해 기름을 제거해 줍니다.

5. 냄비에 양념장 재료들을 넣고 절반으로 졸여줍니다.

6. 양념장에 졸아들면 튀긴 고등어를 넣고 양념이 잘 베이도록 양념잘을 고루 뭍혀주면 졸여줍니다.