풋마늘 무침 — 이주의 음식 레시피

▶ 재료
풋마늘 300g, 고춧가루 2큰술, 고추장 1작은술, 진간장 1큰술, 액젓1큰술,
올리고당 1큰술, 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 0.5

▶ 만드는법
1. 풋마늘은 흙이 남아 있지 않도록 깨끗하게 씻어 준비한다.
2. 씻은 풋마늘은 3~4cm정도로 썰어 끓는물에 소금을 조금만 넣고 데쳐준다.
3. 데친 풋마늘은 찬물에 행궈 물기를 제거한다.
4. 볼에 고춧가루, 고추장, 진간장, 액젓, 올리고당 등 분량의 양념을 넣고 잘 섞어준다.
(액젓이 없다면 진간장 2큰술로 대체 가능)
5. 4번에 준비한 풋마늘을 넣고 잘 버무려준다.
6. 기호에 맞게 소금으로 간을 해준다.

원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/board/board.html?bbs=tbf_news&btype=view&thid=5568&plcode=000200060000