오미자화채 — 이주의 음식 레시피

⊙준비할 재료
오미자 ½컵, 물2컵, 배 ½개, 잣 1작은술, 설탕시럽(설탕1컵, 물 3컵)

⊙만드는 방법
(1) 오미자는 물에 씻어서 찬물 2컵을 부어서 하룻밤을 우려내어 체에 걸러낸다.
(2) 설탕과 물을 끓여 설탕 시럽을 만든 다음 차게 식혀서 오미자를 우려낸 물과 합한다.
(3) 배는 껍질을 벗기고 얇게 저며 꽃모양으로 찍어서 설탕물에 담가 놓는다.
(4) 화채를 내기 직전에 오미자물에 (3)의 배, 고깔을 뗀 잣을 띄운다.

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