멸치고추장장아찌 — 이주의 음식 레시피

준비할 재료 중멸치 300g, 고추장 1½컵

만드는 방법 1 멸치 손질하기 멸치는 내장과 머리를 깨끗하게 제거한 후 마른 팬에 살짝 볶는다. 2 멸치 버무리기 ①의 멸치는 체에 한번 내려 잡티를 제거하고 고추장 ½컵을 넣어 고루 버무린 후 망에 담는다. 3 고추장에 박기 ②의 망을 보관 용기 밑에 깔고 나머지 고추장을 덮어 한두 달 정도 숙성시킨 후 먹는다.

원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/board/board.html?bbs=tbf_news&btype=view&thid=566&plcode=000200060000