레몬꿀절임 — 이주의 음식 레시피

상큼한 레몬과 달콤한 꿀이 만나면 그 맛은 어떨까요..
시원하게 때론 따뜻하게 마실 수 있는 레몬꿀절임을 소개합니다.

⊙ 준비할 재료

레몬5-~6개, 꿀 3컵, 물 1컵

⊙ 만드는 방법

① 먼저 레몬을 소금물에 넣어 잘 씻어줍니다. 농약제거

② 레몬을 슬라이스로 썰어줍니다. 이때 가능하면 씨앗은 다 제거해 줍니다.

③ 꿀과 물을 섞어 준비합니다. (100% 꿀로만해도 됩니다.)
(꿀이 비싸 소량만 사용할 경우엔 먼저 물 2컵을 작은 냄비에 넣고 미지근하게 하고 설탕을 녹인 후 시럽처럼 졸여준 후 꿀 1컵을 넣어 줍니다.)

④ 유리병에 레몬을 넣은 후 꿀 또는 설탕시럽을 레몬이 잘길 정도로 넣어줍니다.

꿀로만 했을 경우엔 이틀 후에 설탕으로 했을 경우엔 일주일 정도 후에 물에 적당양을 넣어 마시면 됩니다.