두릅무침 — 이주의 음식 레시피

향긋하고 영양도 좋은 두릅.
참두릅, 개두릅, 오가피두릅할 것 없이 모두 다 맛이는 두릅이지요..

:: 재료 - 두릅 한움쿰, 고추장, 설탕, 식초, 양파, 통깨

:: 만들기

1. 두릅의 밑둥을 잘 손질하여 싯어 물기를 제거한다.

2. 고추장에 설탕, 식초 위향에 따라 적당양을 넣어 초장을 만든다.
양파 조금을 갈아 넣어 잘 섞어준 후 30-40분 냉장고엔 넣어 둔다.
(그러면 양파의 매운기는 가시고 단맛이 잘 살아난다)

3. 손질해 놓은 두릅에 만들어 둔 초장을 넣어 조물조물 잘 무쳐준 후 통깨로 마무리 한다.