꼬막장 만들기 — 이주의 음식 레시피

꼬막, 간장 6큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술, 매실액 2큰술,

1. 꼬막은 소금을 넉넉히 뿌려주고 바락바락 문질러준다.

2. 맑은 물이 나올때까지 흐르는 물에 씻어준다.

3. 냄비에 꼬막을 넣고 잠길 정도로 넉넉히 물을 넣고 삶아준다.

4. 물이 끓으면 한방향으로만 잘 저어준다.

5. 저어주다가 꼬막이 3개 이상이 입을 벌리면 꺼내준다.

6. 채반에 받혀 물기를 뺴고 살만 분리해준다.

7. 분량의 양념장 재료를 넣고 잘 버무려 주면 끝